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Reporte Efecto rebote Departamento de Agricultura pronostica que tiendas de abarrotes y restaurantes se verían obligados a aumentar sus precios en 2011 Por Heyder Cano En 2009, los agricultores del norte de Illinois se enfrentaron a una “tormenta perfecta” de condiciones climatológicas que retrasaron y dificultaron sus cosechas. Muchos de ellos todavía se abrían camino con sus cosechadoras entre sus campos de maíz la semana de Navidad, mientras la nieve se fundía con los tallos marrones y congestionaba los cabezales de sus máquinas. Algunos seguían trabajando a finales de la primavera de 2010, cuando la nieve ya se había fundido y los tallos de maíz se deshacían o caían y a las cosechadoras les costaba recogerlos. Todo esto a solo unas semanas de distancia del nuevo quehacer de plantar la cosecha del nuevo año. La cosas fueron muy diferentes en 2010. El tiempo fue perfecto para cosechar y tener los granos listos al día siguiente de Halloween. Pero la producción fue 3.4% inferior a la prolongada cosecha de 2009, porque agosto fue un mes más seco que lo normal y, como resultado, los precios del maíz comenzaron a dispararse. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha infor- mado que los precios subirán en 2011. En todos los alimentos se espera que los precios aumenten entre 2 y 3%, el doble de 2010. La carne subirá hasta 3.5% y los lácteos 5.5%. Pero esto se ha de ver con cierta reserva. En primer lugar, Estados Unidos está saliendo de precios históricamente bajos, así que los saltos se han de ver con cierta relatividad. En segundo lugar, y quizá más impor- tante, los recientes picos para los productos blandos, como el maíz y la soya, todavía no se reflejan en los precios de los alimentos en las tiendas, lo cual significa que posiblemente las actuales proyecciones de precios se corregirán al alza en los próximos meses. 26 - Ene/Feb 2011