Abasto Magazine

June 2010

Abasto Magazine - Guía indispensable para el empresario hispano con noticias de última hora, consejos y directorio empresarial

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Fresca Comida Carne, imán de Nuevo estudio revela que los comerciantes inteligentes saben usar la carne como medio para obtener clientes leales Abasto Staff El departamento de carnes es una de las escasas áreas en una tienda que puede hacer que lleguen clientes o que la eviten. Por lo mismo, siempre ha sido un importante diferenciador en los supermercados tradicio- nales. Dada la situación difícil de la economía, las tiendas que tienen departa mentos de productos cárnicos con buenas ventas han conseguido retener a sus clientes, porque pocos de ellos están predispuestos a cambiar sus hábitos generales de compras. cambiar sus hábitos generales de compras. De acuerdo con la quinta edición de The Power of Meat, An In-Depth Look at Meat Power of Meat, An In-Depth Look at Meat Through the Shoppers' Eyes [El poder de la carne: análisis de la carne a través de los l ojos de los consumidores] —estudio Through the Shoppers' Eyes [El poder de la carne: análisis de a carne a través de los ojos de los consumidores] —estudio conjunto publicado por el American Meat Institute (AMI), con sede en Washington, D.C., y el Food Marketing Institute (FMI), con sede en Arlington, Virginia— la recesión continúa impactando las compras de alimentos y el comportamiento de los consumidores también en el departamento de cárnicos. Dicho estudio afirma que 40% de los consumidores, por presiones económicas, varía el tipo de carne que compra (cuando el año pasado lo podía hacer el 51%). Entre probabilidad han cambiado sus hábitos de compra están las cambiado sus hábitos de compra están las personas con una fuerte caída en sus ingresos (65%), los consumidores de familias numerosas (54%), los consumi- dores entre los 54 y los 64 años de edad (50%), los miembros de un club-bodega (47%), clientes con ingresos inferiores al promedio (47%) y quienes tienen niños (43%). Cuidando el bolsillo el año pasado lo podía hacer el 51%). Entre los consumidores que con probabilidad han Si bien pocos consumidores han cambiado su hábito en la compra de cárnicos, quienes sí los han cambiado lo hacen de diversas maneras. Según el informe, el 78% lee con más frecuencia, antes de salir de Si bien pocos consum su hábito en la compr quienes sí los hacen de div Según el inf más frecuen El pollo y la carne de res continúan dominando como principales productos, seguidos por el cerdo y el pescado. 32 - Junio 2010

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