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“Hemos logrado consolidar un centro de producción mientras continuamos atendiendo a nuestros clientes que nos visitan fielmente todos los días, algunos de los cuales viene desde otras ciudades. Consideramos que ofrecemos calidad y lo mejor de la pastelería de ambos mundos”, señala Mendoza. Historia de inmigrante La historia de los Mendoza no es muy diferente a la de miles de familias de inmigrantes alrededor del país. Emigraron de Bogotá, capital de Colombia, hace 10 años, y aunque llegaron primero a Fort Lauderdale, Florida, encontraron en el pequeño suburbio de Mooresville el lugar perfecto para comenzar su negocio. Mendoza confiesa que su esposa, Elsa, fue la que lo motivó a emprender la aventura 38 - Mayo 2010 de ser dueño de una empresa, debido a su amor y conocimiento de la repostería francesa. Aunque tuvieron una pastelería durante cinco años en Colombia, siempre supieron que Estados Unidos sería el país donde sus grandes sueños se harían realidad. Comenzaron invirtiendo capital familiar y luego solicitaron un préstamo a la Oficina de Pequeños Negocios (SBA), entidad gubernamental que según Mendoza los apoyó mucho. “La clave es presentar un plan de negocios claro, con visión de futuro y que muestre profesionalismo. Eso muy esencial”, acota. El colombiano dice que en un principio no esperó que los clientes llegaran a su local, sino que decidió abrir el mercado por sí mismo y presentar sus productos en todas las tiendas hispanas de ciudades y pueblos aledaños. “Luego fui penetrando el mercado americano y cerrando tratos. Nos fue muy bien porque somos muy profesionales en lo que hacemos”, apunta. En la actualidad, la mayoría de los clientes de la pastelería son estadounidenses, quienes se han enamorado de los olores y sabores que diariamente se encuentran en La Patisserie. Desde amas de casa con hijos pequeños que se reúnen con otras amigas a pasar el rato, hasta hombres de negocios y ejecutivos de empresas de la ciudad. expectativas. Negocio familiar La Patisserie es sin duda un negocio