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Perfiles Encuentro de Una familia colombiana encontró la receta perfecta para hacer la vida “un poco más dulce” a los miles de clientes de su negocio, La Patisserie, panadería y cafetería localizada en Mooresville, Carolina del Norte. En este local se encuentra una combinación de lo mejor de la pastelería europea y latinoamericana, que resulta en productos de alta calidad, variados, únicos, a buenos precios y, sobre todo “hechos con amor y pasión”. “Hay que soñar en grande para alcanzar al menos la mitad de lo deseado”, confiesa Manuel Mendoza, dueño del negocio, quien dos mundos Familia colombiana conquista paladares mezclando culturas Por Alexandra Vilchez - Fotografías de Elvin Mercedes junto a su esposa, Elsa Arango, y sus hijas, Natalia y Paola, manejan La Patisserie desde hace siete años. Y soñando en grande es que Mendoza ha logrado salir adelante. Se mudaron hace tres años de un local de 900 pies cuadrados a otro de más del doble, donde 12 empleados producen diariamente pasteles, bocadillos, tortas para ocasiones especiales, panes, ensaladas, emparedados, empanadas, quiches y sopas, entre otros, que se distribuyen a hoteles, restaurantes de lujo, panaderías estadounidenses y corporaciones de la zona. Mayo 2010 - 37