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de Nuestra Portada hispanos y a los profesionales del ramo porque saben que lo fresco es lo que más les gusta. Otros grupos de la industria han concentrado sus esfuerzos de expansión no tanto en las preferencias de los hispanos por los ingredientes frescos, sino en los beneficios para la salud asociados con el consumo de los productos frescos. Organizaciones como Produce for Better Health Foundation [Fundación por una mejor salud], con sede en Washington, han adaptado las campañas generales del mercado con miras a llegar a las necesidades de los consumidores hispanos. Oportunidad en las tiendas Las organizaciones del sector, como las arriba mencionadas, ofrecen materiales informativos —a menudo en español— para ayudar a los negocios interesados en admitir más producto fresco en sus operaciones. Las tiendas pueden usar esos materiales para atraer consumi- dores a las verduras y frutas, al tiempo que los fabricantes y los servicios de comidas pueden usar dichos materiales para producir alimentos que se vendan bien y en los que se usen ingredientes frescos. El Mango Boadr tiene una versión en español en su sitio web (www.mango.org/espanol) que contiene información y recetas, y esa organización ha recu- rrido a la personalidad Ingrid Hoffmann, de la TV colombiana, como vocera. El sitio web del Board 28 - Julio 2010 tiene, asimismo, una sección en español y distribuye un boletín bilingüe mensual con información sobre las últimas tendencias e informaciones del ramo. Wendy McManus, directora de Marketing del Mango Board, dice que su organización colabora con las tiendas, de todo tamaño, y les ayuda a que entren en contacto con las fuentes adecuadas para mejorar sus ventas de mangos. Yendo más allá de relacionarse con organizaciones del ramo para obtener auxilio en la comercialización, los expertos de la industria creen que existen diversas maneras de que los comer- ciantes hispanos especializados se aprovechen del alza en el consumo de fruta fresca. De acuerdo con el Economic Research Service, de USDA, en los últimos 20 años, las tiendas tradicionales de abarrotes se han enfrentado, en el área de las verduras frescas, a la competencia tanto de los grandes almacenes, por ejemplo, Wal-Mart, como de las tiendas de “formato fresco”, que se dedican a los alimentos perecederos, orgánicos, naturales y étnicos. Entre 1999 y 2006, las ventas en las dos mayores tiendas de formato fresco (Whole Foods y Wild Oats) crecieron 27% y 64%, respectivamente, frente a un incremento del 22% para las tiendas todo abarrotes. El éxito de las tiendas de formato fresco puede servir de aliciente a algunas tiendas hispanas de alimentos con un largo historial de manejar verduras frescas. Si bien los