Abasto Magazine

Verduras Frutas y La industria de los alimentos y productos orgánicos continúa creciendo en todo el mundo. Revista Abasto C ada vez es más frecuente ver supermercados o tiendas especializadas en productos verdes u orgánicos e incluso, secciones en los comercios normales en donde se ofrecen este tipo de productos. De acuerdo con Asociación de Comercio Orgánico (ACO por sus siglas en inglés) las ventas estadounidenses de alimentos y bebidas orgánicas han crecido de 1 billón de dólares en 1990 a $ 26,7 billones de dólares en 2010. Las ventas en 2010 representaron un crecimiento del 7,7 por ciento de crecimiento en comparación con 2009. La venta de alimentos y bebidas orgánicas representaron aproximadamente el 4 por ciento del total del sector en 2010, lideradas por las frutas y verduras orgánicas, que actualmente representan el 11,8 por ciento de las ventas totales de fruta hortalizas en EU. En el caso de los productos orgánicos no alimenticios, la ACO estima que las ventas crecieron un 9,7 por ciento en 2010, para llegar a 1,970 mil millones de dólares. De esta manera, el total de ventas de productos orgánicos en Estados Unidos orgánicos, incluidos los productos alimenticios y no alimenticios, fueron de 28,682 millones de dólares en 2010, un 9,7 por ciento más que en 2009. Certifi cados ecológicos Todos los productos objeto de intercambio comercial deberán expedirse con un certifi cado de exportación ecológico. Este documento indicará el lugar de producción y el organismo que certifi có el producto ecológico, verifi cará que no se han utilizado sustancias ni métodos prohibidos, certifi cará que se han cumplido las condiciones de la asociación y hará posible la trazabilidad de los productos objeto de intercambio. Los minoristas del mercado masivo (supermercados, almacenes y tiendas de venta masiva) en 2010 vendieron el 54 por ciento de los alimentos orgánicos. A su vez, los productores minoristas tuvieron una venta del 39 por ciento de productos orgánicos. En Estados Unidos la superfi cie de plantación orgánica certifi cada llegó a más de 4,8 millones de hectáreas en 2008, según los últimos datos publicados por el USDA. Estados Unidos llegó a las tierras de cultivo orgánico total 2,655,382 hectáreas en 2008, mientras que la tierra dedicada a pastos orgánicos ascendió a 2,160,577 hectáreas. California lidera a las tierras de cultivo orgánico certifi cado, con más de 430.000 hectáreas, en gran parte utilizadas para la producción de frutas y verduras. Otros estados con el mayor número de tierras certifi cadas son Wisconsin, Dakota del Norte, Minnesota y Montana. Cuarenta y cinco estados también tenía algo de certifi cación orgánica de pastizales y pastos en el año 2008, de los cuales, 13 estados tenían más de 100.000 hectáreas cada una, lo que refl eja el crecimiento en el sector de la leche orgánica EU entre 2005 y 2008.

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