Los operadores de restaurantes en todos los segmentos de restaurantes lidiar con el aumento del número de clientes de menor gasto y menor número de clientes de altos ingresos que se ha traducido en un mayor volumen, pero más bajos promedios de verifi cación de los huéspedes. Los consumidores mayores de 65 años están gastando mucho más (13 por ciento) en restaurantes de servicio limitado en comparación con 2007.
Los hogares con un ingreso de más de $100.000 generan más de un tercio de los gastos en comidas en los restaurantes, a pesar de que representan sólo el 17 por ciento de todos los hogares.
Marzo/Abril 2012 |
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