Negocios Buenos
Buenos vientos para los restaurantes
Revista Abasto
celebración para la industria de restaurantes. De acuerdo con varios estudios y la opinión de algunos expertos, existe un alza en las perspectivas para la industria de los restaurantes. Las investigaciones demuestran que las ventas de los establecimientos de comida crecerán un 4,2 por ciento para llegar a una cifra de 487 millones de dólares en 2012. A pesar de prever un crecimiento moderado industria de restaurantes en 2012 y 2013, Packaged Facts advierte para continuar la tendencia de crecimiento de 2011, muchos operadores deberán mantener los precios del menú a expensas de un mayor margen de riesgo o perderán clientes.
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Así mismo, deben experimentar de manera agresiva las estrategias comerciales para competir con los precios de menú y centrarse en cortejar a las minorías raciales y diferentes grupos étnicos y prepararse para la compresión del margen de benefi cio.
ientras que la recuperación económica de Estados Unidos sigue siendo frágil, existe un motivo de
El gasto del consumidor está aumentando modestamente, y el gasto en comida y el alojamiento está dejando atrás a otros gastos de consumo personal. El número de visitas a restaurantes creció un 3 por ciento durante 2008 y 2011, basado enteramente en el crecimiento demográfi co no, el aumento de su uso.
DURANTE 2011 LOS OPERADORES DE RESTAURANTES TUVIERON UN CRECIMIENTO INTERESANTE:
8.1% 5%
26 |
Crecimiento de los restaurantes de servicio completo.
Crecimiento de los restaurantes especializados en el área de desayunos.
| Marzo/Abril 2012
15% 13%
Aumento en gastos hecho por consumidores mayores de 65 años en restaurantes decomida rápida.
Crecimiento en presencia de restaurantes naturales y orgánicos durante el período 2007-2011.
