Abasto Magazine

January/February 2011

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en 2010. Y sí, las semillas y los fertilizantes costaron más que hace un año, pero los agricultores no tuvieron que pagar por que sus verdes granos de maíz tuvieran que ser secados artificialmente. Y el precio en el mercado, que fue de un promedio de $3.65 el bushel en 2009, aumentó más o menos $5 en 2010. Pero un resultado negativo podría significar más dinero para la tienda de abarrotes. No existe una conexión directa entre los abarrotes y el precio del maíz o la soya en los campos. Gran parte de esos granos se convierten en comida para pollos, cerdos o ganado, y el precio de su carne, de la leche y los huevos es establece por la oferta y la demanda, independientemente de la oferta y la demanda que establecen el precio del grano. Pero algunos de los productos secundarios, como la harina de soya y el jarabe de maíz, se usan para hacer comida para humanos. Y mientras los agricultores han de pagar más a otros agricultores para alimentar al ganado, tenderán o a reducir el tamaño de sus rebaños o a no llevar a los animales al mercado hasta que la menor oferta de los mismos impulse también al alza el precio de la carne, de la leche y el huevo. Amargo despertar El Índice de Precios al Consumidor, de USDA, que prevé un incremento de entre 2 y 3% de los precios de los alimentos en 2011, todavía está bajo, pero duplica la rapidez del incremento en 2010. Ese departamento auguró que la carne subiría 3.5% y la leche/queso/mantequilla lo haría un 5.5%. Los aumentos de dos dígitos en los precios de mayoreo, desde la carne de res a la mantequilla pasando por el trigo, también encarecerán la canasta básica en los próximos meses. El alza en el maíz para forraje puede obligar a los granjeros a reducir sus rebaños, con lo que bajaría la oferta de pollo, cerdo y res, y dispararía los precios en el mercado. Ene/Feb 2011 - 29

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