Abasto Magazine

Saludable Enfoque Lea las etiquetas para tomar decisiones más saludables Abasto Staff os consumidores, a menudo, comparan los precios de alimentos en el supermercado para decidir el mejor valor para su dinero. Pero comparar los artículos usando la etiqueta del alimento, puede ayudarlos a elegir el mejor valor para su salud. La etiqueta del alimento identifi ca una variedad de información acerca de un producto, como los ingredientes, el peso neto y la información nutricional. L "La etiqueta del alimento es una de las herramientas más valiosas que tienen los consumidores", dijo Barbara Schneeman, directora de la Ofi cina de Nutrición, Etiquetas y Suplementos Alimenticios de la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA). "La etiqueta del alimento le da a los consumidores el poder de comparar alimentos rápida y fácilmente, de manera que pueden juzgar por ellos mismos cuáles productos se adaptan mejor a sus necesidades alimenticias". Por ejemplo, alguien con presión arterial alta que debe cuidar el consumo de sal (sodio) se puede ver enfrentado a cinco tipos diferentes de sopa de tomate en el estante, explicó Schneeman. Puede comparar rápida y fácilmente el contenido de sodio de cada producto buscando en la parte de la etiqueta que indica la información nutricional (etiqueta de información nutricional, o "Nutrition Facts Label" en inglés), 30 | | Septiembre/Octubre 2011 para elegir la que tenga menos contenido de sodio. Los reglamentos de la FDA exigen que la información nutricional aparezca en la mayoría de los alimentos y toda afi rmación sobre los productos debe ser verdadera y no engañosa. Además, "bajo contenido de sodio" ("low sodium" en inglés), "reducido en grasas" ("reduced fat") y "alto contenido de fi bra" ('high fi ber") deben cumplir estrictas defi niciones gubernamentales. La FDA ha defi nido otros términos para describir el contenido de un nutriente, como "bajo" ("low"), "reducido" ("reduced"), "alto" ("high"), "sin" ("free"), "magro" ("lean"), "extra magro" ("extra lean"), "buena fuente" ("good source"), "menos" ("less"), "liviano" ("light") y "más" ("more"). De manera que un consumidor que desee reducir el consumo de sodio puede estar seguro de que el fabricante del producto, que afi rma que es "bajo en sodio" ("low sodium" en inglés) o "reducido en sodio" ("reduced in sodium"), ha cumplido estas defi niciones. Pero no es necesario que memorice las defi niciones. Simplemente mire la etiqueta de

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