Estudiantes mexicanas ganan concurso gastronómico
Estudiantes de culinaria de todo el mundo visitaron la Escuela de Artes Culinarias de Kendall College para preparar platos tradicionales de la gastronomía de sus países de origen, en una competencia culinaria internacional que se realizó en Chicago en enero pasado. Equipos de varias universidades representando siete países y la Red Culinaria de Laureate International Universities se reunieron en Kendall College para esta competencia. El equipo ganador estuvo conformado por
Valeria Coto y Marcela Ramírez, de la Universi- dad del Valle de México, quienes se llevaron la Copa Culinaria de Laureate y medallas de oro, en una competencia reñida en la cual solo un punto y medio separaron al ganador del tercer puesto. Los platillos con los que el equipo mexicano logró la victoria incluyeron
una sopa Tarasca con camarón como entrada y el plato principal fue pato con manchamanteles tradicionales, un mole típico de Oaxaca y Puebla en México. El segundo lugar fue para el equipo de Kendall College, con dos entradas de ostras crudas y un saltimbocca campesino como plato principal. El tercer lugar se lo llevó el equipo de Mohamad Irshied y Khaled Haddad, de la Real Academia de Artes Culinarias de Jordania. Las universidades que participaron incluyeron la Universidade Potiguar en Brazil; Universidad Latina de Costa Rica, Heredia; Universidad de las Américas en Ecuador; Universidad del Valle de México (con dos equipos participantes); Academia Real de Artes Culinarias de Jordania; Universidad Interameri- cana de Panamá; y Kendall College de los Estados Unidos.
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Marzo/Abril 2011
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