Reporte
Cambio de enfoque en salubridad alimenticia
Nueva ley apunta a alimentos más seguros, pero continúa
generando dudas entre productores y consumidores
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Abasto Staff
Una importante ley recién promul- gada otorga a la FDA nuevos
omul-
poderes y metas para cambiar el enfoque: de respuesta a prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos. El 4 de enero, el presidente Barack Obama promulgó la Ley de Modernización de la Salubridad de los Alimentos. La FDA había calificado ya el proyecto de ley como una “renovación radical” y constituye la primera actualización importante de los poderes de la FDA desde 1932. Para los críticos, la ley, aunque ambiciosa, no garantiza ni puede garantizar una provisión adecuada de salud alimenticia. Solo la demanda, por parte de los consumi- dores, de alimentos sanos e incon- taminados hará que los fabricantes y procesadores de alimentos actúen con limpieza.
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“El mayor cambio es el enfoque en la prevención”, dijo Douglas
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26 - Marzo/Abril 2011 ue es
