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La avena Un cereal saludable y de gran crecimiento comercial Por Ana María Abella, Directora de Marketing Alimentos Naranja Verde, LLC Su contenido en fibra soluble beneficia a las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón, estabilizando los niveles de azúcar, sobre todo después de comer. Aumenta la sensación de saciedad, por lo que es ideal para quienes se encuentran a dieta. S u s a m i n o á c i d o s esenciales ayudan a la producción y desarrollo de tejido nuevo en el organismo. D esde niña conocí la avena. Veía a mi abuela en la cocina preparando una bebida licuada con leche y un polvo blanco que servía de un frasco con la imagen de un señor con sombrero. Era espesa y blanca. Mi abuela decía que era muy nutritiva y que debía tomarla para favorecer mi crecimiento. Crecí con una estatura promedio como buena mujer hispana y en mis recuerdos de infancia la bebida de avena era muy refrescante, la cual marcó los sabores provenientes de casa y hoy, en mi mente adulta, me lleva a cristalizar su imagen como un alimento concluyentemente nutritivo. Las tendencias por los alimentos saludables orgánicos y sin gluten marcan las pautas de consumo de las nuevas generaciones y de las no tan nuevas con la idea de que comer sano nos garantiza un impacto positivo en la salud y nuestro envejecimiento. Pensar en el consumo de alimentos provenientes de la tierra y que no sean mayormente procesados, nos invita a abrirnos a tener nuevos alimentos presentes en nuestra mesa que, con seguridad, nuestro cuerpo recibirá con mucha gratitud. También en esta nueva era digital los influencers y expertos en salud se han convertido en nuestros referentes, aconsejándonos lo que significa "comer bien". En el top de la lista de los alimentos saludables más recomendados para su consumo, se encuentra la avena. Veamos por qué. ALGUNOS BENEFICIOS QUE OFRECE EL CONSUMO DIARIO DE AVENA: Las grasas insaturadas que la componen, como el omega 6, beneficia la disminución de los niveles de colesterol malo o LDL. Facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Se ha comprobado que su consumo ayuda a regular la presión arterial debido a que su propiedad antioxidante contribuye con el aumento del óxido nítrico, un compuesto que favorece la dilatación del corriente sanguíneo. Su alto contenido en fibras s o l u b l e s ( b e t a g l u c a n o) contribuye a su fermentación, permitiendo tener un efecto prebiótico, ayudando con la alimentación y crecimiento de las bacterias beneficiosas para el intestino. E s u n p o d e ros o antioxidante gracias a la avenantramidas, que ayuda a combatir la oxidación celular. » CONSEJOS ÚTILES 72 72 ENERO/FEBRERO 2024 ENERO/FEBRERO 2024 ABASTO.COM ABASTO.COM

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