cuatro meses del año.
En el transcurso de estos primeros cuatro meses, México ha sido
tradicionalmente reconocido como el principal abastecedor de espá-
rragos hacia Estados Unidos. Sin embargo, en el presente año, se ha
observado una disminución del 7.9% en su volumen de exportación
en comparación con lo registrado en el año 2022.
Por su parte, Perú también ha experimentado una caída del
18.92% en sus exportaciones hacia Estados Unidos en lo que lleva-
mos del año, siendo esto atribuido principalmente a los efectos del
fenómeno El Niño en la región.
Durante el mes de mayo, en la región de Lambayeque, una de
las principales zonas productoras de espárragos, se registraron
temperaturas promedio de 78° Fahrenheit, mientras que en 2022
las temperaturas máximas promedio alcanzadas en ese mismo
período fueron de 68° F.
Michigan, líder indiscutible en la producción de espárragos dentro
de Estados Unidos, vivió una temporada excepcional en 2023. Su
producción se incrementó en un 168% y además la temporada se
extendió casi un mes más en comparación con el año 2021.
Es relevante destacar que la temporada de espárragos en esta
región se desarrolla entre los meses de mayo y julio.
A pesar del incremento en la producción de Michigan, esta no
ha sido suficiente para compensar la disminución en las regiones
de importación como México y Perú. Como resultado, durante los
meses de julio a octubre los consumidores han tenido que pagar
precios récord por este producto, llegando a alcanzar un máximo de
$4.53 por libra, lo que ha generado un desequilibrio en el mercado.
Los espárragos son una deliciosa opción para aquellos que buscan
un sabor suave y una textura tierna en sus comidas. Además de
su sabor, estos vegetales son una excelente fuente de nutrientes
esenciales que son beneficiosos para la salud.
Es importante elegir espárragos frescos en el supermercado,
ya que aquellos que han sido transportados por largas distancias
pueden haber perdido algunos de sus nutrientes.
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