FQCC

CAMPER AU QUÉBEC 2O22 123 Gwyneth Paltrow, Demi Moore, Rihanna, Madonna, on ne compte plus les étoiles du show-biz qui ont fait de la noix de coco leur coqueluche. Elles en mangent, en boivent et bien plus encore ! Cette vedette des vedettes, ingrédient principal de nombreuses recettes autant sucrées que salées, se décline sous différentes formes : eau de coco, lait de coco, huile de coprah, filaments de noix de coco, farine et sucre de noix de coco, etc. Mais son utilité ne se limite pas à l'alimentation. En effet, les acides gras saturés d'huile de coco sont mis à contribution en cosmétologie pour de multiples usages : hydratation de la peau du visage et des mains, confection de masque de beauté ou de baume pour les lèvres, de shampooing, de lait démaquillant et plus encore. Un petit bain au lait de coco avec ça ? Cours 101 de << comment cass une noix de coco >> Après avoir choisi une belle pièce bien lourde (contenant une bonne quantité de liquide) vient le temps d'aller découvrir ce qui se cache sous la coque. Comment s'y prend-on ? Primo, il faut vider l'eau de coco. Plutôt facile : il suffit de percer deux des 3 petites dépressions (yeux) se trouvant à une des extrémités du fruit avec un tournevis et un marteau et de transvaser le liquide. Secundo, on s'attaque à la coque pour avoir accès à la pulpe. Un bon moyen de la fracturer est d'utiliser encore le marteau avec lequel on vient frapper tout le tour du fruit. Une fois celui-ci ouvert, on récupère la chair au moyen d'un économe. Celle-ci pourra servir à faire des copeaux ou encore à préparer un excellent lait de coco maison qu'on pourra utiliser dans de nombreuses recettes. Championne de la cons vation en camping Difficile de trouver un aliment plus utile en camping ! La noix de coco entière se conserve à la température ambiante entre 2 et 4 mois. Une fois ouverte, elle se garde au réfrigérateur encore une semaine et dans le congélateur pour au moins 9 mois. Quant à la noix de coco séchée et râpée, elle conserve sa fraîcheur entre 8 et 10 mois, lorsque déposée dans un contenant hermétique. On ne peut plus pratique ! Bonne ou mauvaise pour la santé, la noix de coco ? Bon… et moins bon ! Cette belle boule échevelée, fruit du cocotier, possède plu- sieurs vertus : une quantité élevée de fibres alimentaires, plusieurs minéraux et bon nombre de vitamines. Son eau, un peu plus sucrée et plus riche en certains minéraux que l'eau naturelle, est prisée des sportifs. Toutefois, attention ! Sous certaines formes – copeaux, huile, lait, crème — c'est un aliment hautement calorique dont l'huile, composée principalement d'acides gras saturés, est beau- coup moins bonne pour la santé du coeur que la plupart des huiles végétales (olive, tournesol, soja). Cependant, certaines études tendent à démontrer un effet cardio-vasculaire plutôt neutre. Un dossier « santé » à suivre… Devrait-on pour autant s'abstenir d'en consommer ? Bien sûr que non ! Consommée avec modération, la noix de coco nous ouvre la porte à un monde de saveurs exotiques venues du Sud qu'il faut absolument découvrir ! 4 recettes à découvrir !

• Cover