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CAMPER AU QUÉBEC 2O22 125 Macarons sans cuisson à la noix de coco et au chocolat Une délicieuse sucrerie prête en deux temps trois mouvements nécessitant un seul chaudron. On aime ça en camping ! Environ 16 macarons INGRÉDIENTS • 2 onces (¼ tasse) de beurre ou de margarine • 125 ml (½ tasse) de lait de coco • 170 ml (⅔ tasse) de sucre • 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de cacao non sucré • 5 ml (1 c. à thé) de vanille • 375 ml (1½ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide • 125 ml (½ tasse) de noix de coco râpée • 125 ml (½ tasse) de brisures de chocolat PRÉPARATION • Dans un chaudron, mélanger le beurre, le lait de coco, le sucre, la poudre de cacao et faire fondre à feu moyen en remuant quelques fois. Laisser mijoter environ 3-4 minutes en brassant à l'occasion. • Retirer du feu et ajouter la vanille, les flocons d'avoine, la noix de coco et les brisures de chocolat. Amalgamer le tout. • À l'aide d'une cuiller, déposer de petites boules sur une assiette recouverte de papier parchemin. Laisser refroidir et servir. Linguines épicés au crabe et au lait de coco Tout le monde le sait, le poisson, les crustacés et les fruits de mer se marient admirablement bien avec le lait de coco. Voici une délicieuse recette à la fois rapide à préparer et économique. 4 portions INGRÉDIENTS • 450 g de linguines • 60 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive • 4 gousses d'ail, émincées • 5 ml (1 c. à thé) ou moins de piment d'Espelette • 125 ml (½ tasse) de vin blanc sec • 450 g (environ 1 livre) de chair de crabe ou de goberge à saveur de crabe • 75 ml (⅓ tasse) de lait de coco • 125 ml (environ ½ tasse) de basilic frais, haché grossièrement • 125 ml (½ tasse) de persil frais, haché grossièrement • 60ml (¼ tasse) de parmesan frais râpé • Le jus de 1 citron • Sel et poivre PRÉPARATION • Cuire les pâtes selon le mode de cuisson sur l'emballage. • Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'ail, le piment d'Espelette jusqu'à ce que l'ail soit tendre. • Ajouter le vin blanc et réduire de moitié en cuisant à feu moyen. • Égoutter les pâtes et conserver environ 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson. • Mélanger les pâtes à la sauce, ajouter le crabe ou la goberge, le lait de coco et le liquide de cuisson réservé. • Laisser mijoter environ 1 minute. • Retirer du feu et ajouter le basilic, le persil et le jus de citron. Saupoudrer du parmesan râpé. • Saler et poivrer au goût.

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