Abasto Magazine

RA: Muchos supermercados independientes han evitado el comercio electrónico debido a los costos que repre- senta mantener la plataforma. ¿Qué deben hacer? BG: En la encuesta que hacemos anualmente con la National Grocers Association vemos que hace solo dos años al menos la mitad de los tenderos independientes no tenían soluciones en línea, servicios de entrega a domicilio, ni siquiera la entrega de la compra frente a la tienda. El COVID ha obligado a muchos en la industria a utilizar estos servicios con mayor prontitud, pero con el aumento del volumen de ventas en línea se está comenzando a tener un negocio rentable y aquellos con menos márgenes de utilidad están utilizando a terceros para operar los servicios de comercio electrónico. RA: ¿La crisis generada por el coronavirus ha forzado a alguna tienda de comestibles a declararse en bancarrota? BG: Lo que hemos visto con los minoristas es que en promedio estaban bien y con el COVID se hicieron más fuertes con el aumento en sus ventas. Fue más una coincidencia que algunas cadenas de tiendas se declararan en bancarrota al inicio de la pandemia y es porque ya estaban en problemas y no como consecuencia del COVID porque muchos tenderos se beneficiaron con el aumento en sus ventas. En cuanto a la economía en general en 2021, no puedo decirte. RA: ¿Ha visto alguna diferencia notable sobre cómo les fue este año a las tiendas independientes hispanas en comparación con los otros minoristas, o todos están en el mismo bote? BG: Me parece que todos están en el mismo bote hasta cierto punto. Típicamente si se observan los datos demográficos alre- dedor del país, vemos los mercados hispanos y la población hispana, ellos ya suelen cocinar más en casa, así que los mino- ristas hispanos han tenido un aumento en sus ventas, pero no en una proporción tan alta como en otras tiendas donde los clientes fueron a comprar más al verse obligados a cocinar más en casa. El otro factor que está influyendo en la decisión de comprar más comestibles en las tiendas para comer en casa en vez de gastar dinero cenando en restaurantes, es la situación de desem- pleo. Entre la comunidad hispana se ha registrado un mayor desempleo en los pasados meses en comparación con el nivel general de desempleo en el país. RA: ¿Qué piensan hacer los minoristas con las ganancias que están obte- niendo por el aumento de sus ventas? BG: Lo que hemos visto en nuestra base de clientes es defini- tivamente un incremento en sus ganancias, mientras que hay gastos adicionales debido al COVID por los procesos extras de limpieza de las tiendas, la instalación de barreras de protec- ción en las cajas registradoras, tener empleados en la puerta de entrada asegurándose de que los clientes usen máscaras. Algunos están usando esas ganancias para mejorar sus finanzas y en algu- nos casos para remodelar o ampliar sus negocios. RA: ¿Hay algo que le preocupe sobre lo que pueda suceder con la industria de supermercados independientes el próximo año? BG: La única preocupación que tengo es que todos tienen la tendencia a embriagarse y ser felices cuando aumentan las ventas y se corre el riesgo de bajar la guardia. Por eso hay dos cosas a tener en cuenta, la primera, es que cuando comience a bajar el volumen de ventas hay que asegurarse de vigilar los gastos incluyendo la mano de obra y va a ser muy importante el reajuste cuando todo vuelva a la normalidad. Parte del cambio segura- mente incluirá la reducción de personal en la tienda, pero al final de cuentas, tendrán un personal de mayor calidad trabajando. HACE SOLO DOS AÑOS AL MENOS LA MITAD DE LOS TENDEROS INDEPENDIENTES NO TENÍAN SOLUCIONES EN LÍNEA, SERVICIOS DE ENTREGA A DOMICILIO, NI SIQUIERA LA ENTREGA DE LA COMPRA FRENTE A LA TIENDA. Uno de los factores que está influyendo en la decisión de comprar más comestibles en las tiendas, es comer en casa en vez de gastar dinero cenando en restaurantes. Noviembre/Diciembre2020 | abasto.com 23

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