Abasto Magazine

Fresca Comida La Carne de Res Canadiense ¡La Carne que prefi eren las Familias Hispanas! Por: Abasto Staff a producción ganadera ha sido una parte esencial de la tradición agrícola de Canadá por más de 100 años. Los productores de ganado de Canadá están comprometidos con la sustentabilidad del medio ambiente para las futuras generaciones y con el manejo humanitario de los animales, demostrando un liderazgo mundial en manejo y sanidad animal. El hato bovino de Canadá está compuesto por razas europeas seleccionadas genéticamente para producir carne de alta calidad tierna y sabrosa. The Canadian Beef Advantage (CBA) identifi ca puntos de diferenciación de la carne de res canadiense en comparación a programas de carne de res de otros países ofreciendo así productos de calidad constante con atributos únicos que se alinean con las preferencias del consumidor Hispano. L res canadiense es reconocida mundialmente por su sabor excepcional, suavidad y jugosidad. La carne de El Sistema de Clasifi cación de la Carne de Res Canadiense Los grados Canadá A, AA, AAA y Prime son garantía de carne de res de la mas alta calidad. La Clasifi cación de las canales de res se realiza de acuerdo a estrictos estándares nacionales y en línea con aquellos utilizados en el sistema de clasifi cación de los E.U.A. Atributos de calidad tales como el color de la carne y de la grasa, conformación muscular, textura (fi rmeza), madurez de la canal y cobertura de grasa de la canal son considerados durante el proceso de clasifi cación de canales canadienses. Calidad La carne de res es un componente importante de la cultura culinaria Hispana. Canadá es uno de los exportadores de carne de res con mayor demanda por los consumidores hispanos, Canadá cuenta con abundante oferta y precios competitivos. Los cortes de res canadienses de mayor demanda por supermercados hispanos en los Estados Unidos son diezmillos, espaldillas, faldas de res, pulpa bola, entre otras. 40 | | Julio/Agosto 2012 Producción de Ganado Alimentado a Base de Granos El ganado alimentado a base de granos provee una experiencia degustativa extraordinaria, Canadá es uno de los mayores exportadores de carne de res y productor de granos en el mundo. Cereales de alta calidad, tales como cebada y maíz contribuyen a la producción de carne con altos contenidos de marmoleo, con textura tierna y con sabor superior, que sumado a su cobertura de grasa blanca y al color de la carne roja brillante, constituyen productos altamente deseados por los clientes hispanos y por consumidores de más de 100 países alrededor del mundo. Programa de Seguridad Alimentaria La seguridad alimentaria es prioritaria para la industria de la carne de res canadiense. Canadá incorpora el programa HACCP en los procesos de producción en plantas y también a nivel de ranchos. Todas las plantas elegibles para exportar carne de res a Estados Unidos están aprobadas por HACCP "Hazard Analysis Critical Control Point", (Análisis de Riesgos y Puntos de Control Crítico).

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