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Mayor distribución Los operadores de servicios de alimen- tos crean, igualmente, apetitosos platos para mantenerse al paso de la demanda de los consumidores. M L t p d tacos, burritos, nachos, frijoles refritos, cocina tex-mex y otros productos que se han convertido en parte de la cultura americana); comida hispana auténtica (productos importados de países hispanos a Estados Unidos o productos hechos en Estados Unidos pero con recetas tradicionales); comida Nueva Latina (productos con sabor south of the border, como comida americana tradicional hecha con ingredientes hispanos, así como nuevas creaciones que mezclan una variedad de sabores y tradiciones culinarias hispanas). En particular, las cocinas hispana auténtica y la Nueva Latina están logrando incrementos notables en las ventas, de parte de la población ameri- cana, debido a los entusiastas de la aventura culinaria, que se conocen como foodies. La demanda ha llevado a que los fabricantes saquen al mercado nuevos productos alimenticios hispanos con el propósito de aumentar la variedad y contentar el insaciable apetito ameri- cano por alimentos nuevos y diferentes. tacos s, burritos id s, nachos s, frijoles refritos, cocina tex-mex y otros productos que se h d l l “Los tres segmentos de la comida hispana cada vez son más asequibles en todo Estados Unidos, debido a una mejor distribución por tiendas y restaurantes y un mayor conocimiento de la existencia de estos productos gracias a los medios de comunicación masiva, como la TV e Internet, acerca de la comida hispana y el modo de cocinarla”, afirma Don Montuori, editor de Packaged Facts. “El hecho de que la población hispana se expanda más allá de sus enclaves tradicionales (California y el sur de la Florida y las principales áreas metropolitanas de Nueva York y Chicago) a comunidades que antes no tenían presencia hispana o sólo reducida, beneficia también al mercado”. h t m r d g m d c e q m ( sólo reducida, beneficia también al mercado”. La cuarta edición de Comidas y bebidas hispanas en el mercado estadounidense y tendencias de los consumidores en la cocina latina investiga los factores primarios que im La cuarta edición de Comidas y impulsan las ventas en el mercado. Además de tratar los productos empacados que se venden en las tiendas y los desarrollos en las tiendas por lo que se refiere a la comida y bebida hispanas, la publicación de Packaged Facts incluye información cualitativa y cuantitativa sobre ventas en distintos tipos de restaurantes (comida rápida, formales, unidades móviles) y más. La cobertura de los servicios de em y qu hi Fa cu tip fo alimentos se enfoca en aquellos comer- cios que son propiedad o son operados o han sido fundados por inmigrantes de los países latinoamericanos o hispano- americanos o los que sirven menús exclusiva o predominantemente hispanos. El informe también toca la creciente presencia de las comidas y bebidas hispanas en los restaurantes tradicionalmente americanos. al ci ha lo am ex hi cr be tra Septiembre 2010 - 19 n