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Congelados La preocupación de Ruiz, que —dice— debería inquietar también a las tiendas, es la proliferación de productos similares. “Para sacar mayor provecho de la categoría pizzas, las tiendas deberían reducir la duplicación”, expresa. “Podrían recordar a los consumi- dores el valor, la calidad y la conveniencia de las comidas y entrées congelados, en especial dado el actual estado de la economía, permanecer atentos a los deseos de sus clientes, mantener el debido espacio para este segmento y finalmente impulsar la percatación de esta categoría y su rentabilidad promocionando distintos segmentos a la vez”. Reina del congelador No hay duda que la comida étnica más popular —tanto que ni siquiera se considera ya étnica— es la pizza congelada. De acuerdo con el reporte de Packaged Facts, salvo los helados/sorbetes y verduras congeladas, la pizza congelada tiene el porcentaje más alto de penetración en los hogares en cuanto a la categoría de congelados, con un 65%. El éxito de las ventas de pizza congelada se puede atribuir a cierto número de factores, de los cuales no es el menor el cambio en los estilos de vida. Las dificultades económicas del momento han despertado el instinto hogareño en los estadounidenses y evitan comer la pizza en restaurantes, por lo que se han inclinado por el segmento de los alimentos congelados. Asimismo, durante los últimos años, los fabricantes de pizzas han mejorado ampliamente las ofertas de este artículo, lo que no ha pasado desapercibido 36 - Mayo 2010 entre los consumidores. La pizza, con sus aderezos que van del queso extra extra hasta el jamón y la piña, es un producto muy personal para muchos estadounidenses. Veamos una de las marcas de mayor venta, Palermo’s, que ofrece tres opciones: Primo Thin, que tiene una base natural ultradelgada con hojuelas crujientes y una selección de sabrosos aderezos; Rústico, una pizza de base elevada, y Hearth Italia, pizza similar a las que se encuentra en las pintorescas pizzerías de toda Italia. Y al igual que ocurre con otros segmentos de la categoría, nuevos productos contribuyen a impulsar la venta de pizzas. En el primer trimestre de 2010, Palermo’s añadió una Garden Pizza, con verduras a la parrilla y una base multigrano y enriqueció su línea Primo Thin con una pizza fajita, pollo marinado y con una picosa salsa, queso y abundante crema realmente ácida. El vivero de la pizza congelada está listo para cambiar. En enero, Kraft Foods, con más o menos el 38.5% de las pizzas congeladas en Estados Unidos, vendió sus activos del negocio de la pizza en Norteamérica a Nestlé. La venta incluye la marca DiGiorno, que es la mayor marca de pizza congelada con un 17% de participación de mercado, así como la marca Tombstone y Jacks en Estados Unidos, y la marca Delissio en Canadá, amén de la licencia de la marca registrada California Pizza Kitchen. La venta incluye también dos instalaciones para fabricación de pizzas en Wisconsin, el derecho a alquileres de depósi- tos de pizza y camiones de entrega. La transacción, por $3,700 millones, se espera que concluya en el presente año.