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dieta japonesa se centró sólo en el desayuno, la compañía Dole ofreció sugerencias de complementos alimenticios ideales para todo el día. Dado que la investigación nutrimental confirma la idea de que aumentar el consumo de frutas y verduras en general —y de plátanos en particular— contribuye a una pérdida de peso saludable y sustentable, el personal de Dole opina que si los consumi- dores supieran por qué ciertas dietas funcio- nan y cómo operan los alimentos en el cuerpo, entonces su interés se mantendría vivo. Además de ayudar a que las tiendas vendan más plátano, Dole buscó modos de mostrar parte de la investigación obtenida por su Instituto de Nutrición. Por ejemplo, la gente suele saber que el plátano tiene altos niveles de potasio, pero muchos se sorprenderán al enterarse de que el plátano entra en la categoría de superalimento porque es bueno para el corazón, es bajo en colesterol y es una buena fuente de calcio y vitamina C. Ayuda a tiendas Losagricultores/distribuidores/empacadores han implementado un programa de comer- cialización de amplio abanico para difundir el mensaje de la salubridad de sus productos. Por ejemplo, la Chilean Fresh Fruit Associa- tion (CFFA) ha lanzado una campaña de publicidad multinivel que abarca comerciales de TV, ayuda en las ventas y material punto de venta, como carteles, para recordar a los consumidores sobre los beneficios de consumir fruta. También ha producido una serie de anuncios de radio dentro de las tiendas que informan de que hay frutas frescas de Chile. potencial de ventas de una fruta en particular todavía no se logra. Ayudar al personal de las tiendas ha sido también un núcleo de interés de la CFFA. Esta asociación recientemente publicó un folleto y póster de Product by Product Tips (Sugerencias producto a producto) que explica cómo mejor manejar y cuidar las frutas chilenas en las tiendas. Cubre desde la temperatura adecuada, hasta cómo rotar las existencias y cómo usar cortinas de para llamar la atención hacia la fruta. El propósito de esta información es contribuir a que las tiendas identifiquen modos de reducir el porcentaje de mermas en el departamento de frutas y verduras. Esta asociación da a conocer su inves- tigación sobre compras por geografía para ayudar a las tiendas a entender las oportuni- dades de que disponen: se trata de un índice de consumo en las principales ciudades de Estados Unidos de cada una de las categorías clave de frutas, y partiendo de ahí se muestra un desglose donde se indica si la gente compra más o menos que los niveles del índice en su área particular. A partir de esa información, las tiendas pueden comparar también los niveles de compra entre el verano y el invierno, lo que advierte a las tiendas si el Énfasis en la salud Además de aumentar el mensaje acerca de la conveniencia de comer frutas y verduras para la salud, los entendidos del ramo señalan otra forma de conseguir que el público consuma más frutas y verduras todo el año: hacer hincapié en que lo que compran en la tienda es sano. Si bien la labor en la tienda es, sin duda, un aspecto importante para el fomento del consumo y del convencimiento del público, los expertos dicen que también es importante reconocer el papel que los esfuerzos llevados a cabo en los campos de cultivo han tenido un efecto general de mejora en la salubridad de los productos del campo. Éste es un tema que tiene en alta estima la asociación llamada Acuerdo de Comercia- lización de Verduras de California [California Leafy Greens Marketing Agreement, LGMA]. Este grupo, cuyas normas son de las más rigurosas del ramo, se formó en 2007 para certificar que los hortelanos de California aplican prácticas saludables. Cuando alguien se hace miembro de esa asociación acepta someterse a las auditorías llevadas a cabo por inspectores entrenados de la USDA. En cada auditoría se comprueba si se cumplen los 184 estrictos puntos de sanidad de los alimentos. Para que las tiendas identifiquen qué agricultores cumplen las normas, el grupo LGMA ha creado el logotipo Service Mark que pueden utilizar los miembros cumplidores en sus envíos y documentación. Las tiendas no requieren más que echar un vistazo al sitio de Internet de la asociación para saber si determinado hortelano está certificado. Aproximadamente 120 hortelanos, casi todos agricultores de lechugas, espinacas y otras verduras que se cultivan en California, son parte de la LGMA. Mayo 2010 - 33