Abasto Magazine

Verduras Frutas y $2,3 billones VENTAS DE AGUACATE EN EU: 2010: $2,6 billones 2011: El boom del aguacate L Abasto Staff as ventas del aguacate en supermercados se han disparado y su uso se ha expandido a sándwiches, ensaladas y una gran variedad de platos. Poco a poco el aguacate ha dejado de ser un producto exótico y su consumo ha comenzado a expandirse en Estados Unidos en donde ya no es utilizado solamente para el guacamole sino que gracias a su sabor y que es una fuente de grasas saludables es utilizado en una gran variedad de platos. Según han reportado importantes medios de comunicación como The Wall Street Journal, las ventas de aguacate en los supermercados de Estados Unidos han registrado un aumento considerable, al tiempo que su uso se ha expandido a sándwiches, ensaladas y una gran variedad de platos en las cadenas de restaurantes. Grasas saludables, pero hay que consumirlo con moderación A pesar del reconocimiento de 'grasa saludable' que se está intentando dar a esta fruta, lo cierto es que sigue siendo un alimento rico en grasas, y como tal, hay que consumirlo con moderación. Así, los aguacates contienen grasas mono y polinsaturadas, más conocidas como las 'grasas buenas' ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol y también al cuerpo a absorber determinados nutrientes. Sin embargo, las grasas, por muy saludables que sean, no deben representar más de un tercio de la ingesta de calorías diarias. Un aguacate entero puede suponer 250 calorías y 22,5 gramos de grasa, por lo que no es un alimento que se pueda comer en cantidades ilimitadas. 38 | | Noviembre/Diciembre 2012 El aguacate ha dejado de ser un exótico alimento graso y se ha convertido en una fuente de 'grasa saludable', lo cual ha hecho que su consumo se haya favorecido por el especial cuidado que están poniendo los consumidores en su línea y salud. Numerosas cadenas de restaurantes como 'Subway; han incluido el aguacate en sus menús y utilizan la imagen de atletas para hacer su promoción como un alimento básico en sus desayunos. Asimismo, un gran número de chefs lo utilizan para dar un toque 'de lujo' a sus platos. Algunos productores de alimentos han optado por comercializar nuevos productos como el aguacate envasado o promoverlo como 'la mayonesa de la naturaleza' para impulsar el consumo de esta exótica fruta. De esta forma, las ventas de palta en 2011 ascendieron en Estados Unidos a 2,9 billones de dólares, superando las de 2010 en un 11 por ciento. Y en 2012 el consumo de aguacate subió un 30 por ciento durante el primer semestre, con respecto al año anterior. Avocados from Mexico Durante la temporada 2011/2012, Avocados From Mexico espera enviar más de 750 millones de libras de aguacates a los EU, lo cual excederá la cantidad exportada el año pasado en más de 100 millones. Debido al crecimiento de la categoría y el volumen, Avocados From Mexico está creando diversas formas para construir una fuerte demanda de aguacates e incrementar el reconocimiento de la marca para promover su consumo en diversos momentos del día. Abastoonline.com

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