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» Útiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Consejos “Category Management”: Una solución para su tienda Por: Alfonso García Está siendo rentr n able mi tiienda ¿la estoy adm niistrando de a g na dmi o ad ¿e ma la co lo co en v rdad, saben la respuesta maner de pode positi po t va a estas a Admin conocid a ministra ve ra nistr “Catea egory Ma os produc apreciac en ued ten r un er ll on el fi n de form r uniidad s de pu da t ne ap d de e or a iói n de as neces d las mañ satisat sfacción de la m sm s. Para realil zar es as mis as e ta catego zac e cuenta el tam ño y form c rn o, otes t les y Frut e ría tas goriza ión, se debed b de tom mato de e la tienda, es es una “ca nicería” o mini-super puede tener ca c tegorías. Por ejemplo se podríaí categ • Abarro • Vegeta • Dulces Carn • Ca nicicer • L • Com da prep ra • Fa m c Lácteos Comida F rmacia • Ar c lo d • Snacks • Higien rtíícu os de limpie e e personal eza eparada e oriz zar, en mar e decir, s r de 5 a 20 n: si u tos qu s venden en la tiend en categorí s mar do co o el C tegory M nagementme t” sugieg ere d q e se a cue tion s, ración de om el “Ca y Manag defin e da n mejor análil sis de rentab liida esidades del con umido e nego oocio en do de se tabi dad, mejor o sum dor y lal ond o ateg enudo se hace adores de tiend legar a una res est ones es ap de Cate oría a?, o manera Soa? S n algu as preguntas que a me c n los du das, pero a? Una aplica de la mejor ueños e puesta ar nir y s para as o má se ás gment” ar r as, ”. Un superme catego a , se qu ca ne atego orías s gún su tama o y la a i ue maneje; cada categoría, pu d miles de productos, según sea el aso. Es necesar ercado puede llegar mañ a io entender que ca g rías es difere n cesiida de bar e ergía el n en or lo ta ener un d lácteos en la tiend en mant nerse los ab rrotes qu po te anto apoy u a bu una buen pu p eden de vent ue sólo ede con ene ciento y l ca o r a tener de 200 a 40 a varieda de onte er ener r du n os r nte y que, por lo tant ada un de estas n o, sus na a esta d des no son iguales. Por ejemplo, la exh bi ón da requiere más con nsumo compar ció xhib ció o de e éctrica -por el refrigerador en que deb n de s productos-, en co rac ón con lo o están exhibi idos en el anaq el Para poder hacer una buena categ yarse en los proveedores de mar as, e a ex en darnos buenos consejos de bilidad en esa categoría. goriz ción, debe d co os o, su margen debe ser difi erente par p de uena rentab xperiencia en el manejo de su arcas ya qu ell s categor d la informaciói n que se adquiere con ba e en lal s n as, pérdidas, activos y en los costos de pe ac n debe de estar separada por categ pueda analizar a mayor e compra, tiempo de rotación y demás aspectos. Toda ase gorías para que así como identifi car más espepecífi camente al a gún proble un tra ell cor ma ca e enfocarnos más El “Catego abajo amp g ry Managemen nt” puede se o to plazo uno podrá darse plio y complejo para ap e cue a gú e operación, u se o profundidad la rentabi i ent bilidad e si ex te xiste ema en alguna categoría o si es necesa io s a alguna por su bue esar o uen de mpdesem eño. er al prin p anera de cómo va la administrac óa ión de su tienda c tegorías y si tien allguna de ellllas. ne que aplicar al ún co rect vo enta de n mejjor de r plicarlo, pero en de una pr ncipio e d por r corre tiv para d, n que y que ara pod r a zac n es n ce ari q e e los tie ría y e exhibición, de can id ue, necesar o enen ant dad 00 ad d productos 44 44 | | Ju Julio/Agost ul o/Agost ulio/Agos gosto 2011 o o2011 2011 011

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