Abasto Magazine

Noticias Regresa Pollo Tropical a Atlanta Pollo Tropical, cadena estilo latino que ya había tenido tres restaurantes en la zona metropolitana de Atlanta a mediados a mediados de los 90, ha solicitado los permisos para un nuevo local en la ciudad. Esta nueva propuesta es parte de un plan de más alcance de Carrols Restaurant Group, compañía matriz de Pollo Tropical, que pretende expandirse por Georgia. Es también parte de una estrategia de varias cadenas, las cuales buscan el mercado hispano, como Pizza Patrón y Pollo Campero, y se han propuesto operar en Atlanta. Pollo Tropical se ha propuesto inaugurar de 10 a 15 nuevos restaurantes para 2011, sobre todo en la costa este (fuera de Florida). Estos nuevos establecimientos no necesariamente estarán en zonas densamente pobladas por hispanos. En 1996, la franquicia Gary Link cerró esos tres restaurantes de Pollo Tropical, alegando malos resultados con la franquicia. El concepto quizá era demasiado nuevo para Atlanta, dijo Harold Shumacher, presidente del Shumacher Group, consul- toría en restaurantes. “Atlanta era el primer gran mercado en el que entraron y la gente no había desarrollado el paladar [para la comida étnica], como ocurre hoy”, expresó. Pollo Tropical ha tenido un vigoroso incre- mento en ventas, con ingresos superiores a los $46.8 millones en el segundo trimestre (frente a $44.6 millones en ese trimestre durante 2009). Sus ventas en restaurantes comparables se han elevado 6.3% y la compañía espera que las ventas de Pollo Tropical aumentarán de 3 a 5% para todo el presente año. Pollo Tropical no es la única cadena de sabor latino que crece que el mercado de Atlanta. A comienzos de este año, Pizza Patrón, cadena de Dallas que apunta a la población latina, abrió su primera tienda en Doraville, con planes de añadir 16 locales en esa zona. Cacique lanza concurso de cocina ¿Tiene usted lo necesario para convertirse en un gran chef como el chef estrella de Food Network, Aarón Sánchez? Cacique, la mayor marca hispana de quesos en Estados Unidos, y el chef Sánchez brindan la oportunidad de que lo demuestre con su mexicana o el sabroso chorizo, y participe en el concurso Go Auténtico Challenge, donde tendrá la oportunidad de ganar una Vacación en el Campo de Prácticas Culinarias del Culinary Institute of America, en Napa Valley, California. El Go Auténtico Challenge brinda a los chefs y gourmets la posibilidad de crear un plato original usando los productos hispanos auténticos de Cacique y competir en un concurso culinario de cuatro finalistas que se filmará y se transmitirá por TV nacional en febrero. propia receta original. Ponga a trabajar su inventiva con un plato inspirado en lo latino, usando la línea de ingredientes auténticos de Cacique, como queso fresco, queso quesadilla, la cremosa y suave crema 10 - Nov/Dic 2010 Los interesados podrán ver toda la competencia en línea en www.caciqueusa.com. “Todos los grandes chefs desean los mejores ingredientes porque la calidad es insustituible si se desea obtener los sabores que se buscan”, dijo el chef Sánchez. “Los productos auténticos Cacique son el primer paso para crear deliciosos platos tradicionales o de fusión. A mí me encanta compartir los ingredientes especiales con aquellos a los que les gusta la buena comida. Así que atrévanse y jueguen con sus ingredientes para lograr platos inspirados en lo latino e inscríbase en el Go Auténtico Challenge”. Todas la recetas tienen que haberse entregado para el 15 de noviembre de 2010 en www.caciqueusa.com/goautentico/landing o se pueden enviar por correo a: 128 W. Santa Fe Ave., Placentia, CA 92870. Los participantes pueden presentar cuantas recetas deseen.

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